14.11.2009

Une journée en Lauragais pour les pieds-noirs et amis de Saint-Cyprien

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Il était tôt dimanche matin lorsque les adhérents de l'association se sont regroupés pour se rendre à Castelnaudary où les a conduit le bus de Caminéo. Arrivés à 10 h, ils entreprirent la visite guidée de la vieille ville en partant de la place des carmes jusqu'au Présidial afin de voir les principaux monuments tels que le moulin farinier de Cugarel dont ils ont pu étudier les rouages magnifiquement conservés, la halle de Verdun, les superbes façades, vestiges de l'époque de Catherine de Médicis ou encore la collégiale St-Michel. La dernière halte devait les conduire à la chapelle Notre-Dame-de-la-Pitié d'abord en dehors des remparts et qui servait de sanctuaire aux pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle.

Tout le groupe s'est ensuite réchauffé autour d'un cassoulet maison vivement apprécié puisque confectionné de la main d'un maître de la confrérie du cassoulet. Après le repas, ce fut la visite d'une des dernières poteries artisanales de France. Les participants ont pu se rendre compte de l'habileté du potier qui a fabriqué sous leurs yeux les différentes « cassoles » destinées à cuisiner le fameux cassoulet de Castelnaudary et ont suivi avec beaucoup d'intérêt les explications sur les différentes étapes allant de l'extraction de la terre jusqu'à la cuisson de la « cassole ». Après leurs achats de produits du terroir, les adhérents ont repris la route les ramenant à Saint-Cyprien, ravis de leur journée bien remplie.